La buona cucina del latte
La buona cucina del latte | Rare and modern books | Graziano Pozzetto
Rare and modern books
Graziano Pozzetto
Panozzo Editore,
2004
La buona cucina del latte
La buona cucina del latte | Rare and modern books | Graziano Pozzetto
Rare and modern books
Graziano Pozzetto
Panozzo Editore,
2004
15.20 €
(Rimini,
Italy)
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Details
- Year of publication
- 2004
- ISBN
- 9788874720378
- Author
- Graziano Pozzetto
- Pages
- 357
- Series
- Microstorie (31)
- Publishers
- Panozzo Editore
- Keyword
- Latte, Cucina con specifici ingredienti: uova, formaggi, latte e latticini
- State of preservation
- New
- Languages
- Italian
- Binding
- Softcover
- Condition
- New
Description
Il latte è alimento universale, materno, consueto, rassicurante e piacevole. In questo volume il latte, peculiarmente e singolarmente, viene considerato quale ingrediente di cucina. Il racconto inizia al tempo dei Romani, si snoda nei secoli, attraverso il Rinascimento e la fondamentale esperienza artusiana, si consolida nelle consuetudini regionali, ma anche nella grande cucina professionale dei nostri giorni e, ancora, nelle famiglie. L'autore si è avvalso del contributo dei più autorevoli studiosi, chef italiani e francesi, autori e codificatori di cultura gastronomica: il latte entra in gioco in tantissime preparazioni di cucina, tradizionali e moderne, regionali, creative.
